Shir Berenj é uma sobremesa persa tradicionalmente preparada com arroz, leite, açúcar e água de rosas, criando uma deliciosa e reconfortante sobremesa com um sabor único. Aqui está uma receita básica para você experimentar:
Receita de Shir Berenj
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz basmati ou arroz de grão longo
- 4 xícaras de leite integral
- 1/2 xícara de açúcar (ou a gosto)
- 1 colher de chá de água de rosas (opcional)
- Pistaches ou amêndoas picadas para decorar (opcional)
- Pétalas de rosa comestíveis para decoração (opcional)
Instruções:
Lavar o arroz:
- Coloque o arroz em uma peneira e lave bem em água corrente até que a água saia clara. Isso ajuda a remover o excesso de amido do arroz.
Cozinhar o arroz:
- Em uma panela grande, leve o arroz lavado e as 4 xícaras de leite para ferver em fogo médio-alto.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o arroz até que esteja macio e o leite tenha reduzido, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela. Isso deve levar cerca de 20-25 minutos.
Adoçar:
- Quando o arroz estiver macio e o leite estiver reduzido, adicione o açúcar à mistura e mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente.
- Se estiver usando água de rosas, adicione neste momento e mexa bem.
Servir:
- Retire a panela do fogo e deixe o Shir Berenj esfriar um pouco antes de servir.
- Sirva a sobremesa em pratos individuais ou tigelas.
- Se desejar, decore com pistaches ou amêndoas picadas e pétalas de rosa comestíveis.
Desfrutar:
- Sirva o Shir Berenj quente, morno ou frio, de acordo com sua preferência.
Esta é uma versão básica da receita. Você pode personalizá-la adicionando frutas secas como damascos ou passas, ou mesmo polvilhando canela por cima para um toque extra de sabor. Experimente e adapte de acordo com seu gosto!
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