Receita de Samak bi Tahini

 Aqui está uma receita para Samak bi Tahini, um prato de peixe com molho tahine, muito popular na culinária do Oriente Médio:

Ingredientes:

• 4 filés de peixe branco (linguado, tilápia, robalo, etc.)
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de tahine (pasta de gergelim)
• 1/2 xícara de água
• Suco de 1 limão grande
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada, para guarnecer
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas, para guarnecer

Instruções:

1. Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.

3. Adicione os filés de peixe à frigideira e cozinhe até que estejam dourados de ambos os lados e cozidos por dentro, cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe. Retire os filés da frigideira e reserve.

4. Em uma tigela pequena, misture o tahine com água e suco de limão até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal a gosto.

5. Para montar, coloque os filés de peixe em um prato de servir e regue com o molho de tahine. Polvilhe com salsa fresca picada e sementes de gergelim torradas.

6. Sirva o Samak bi Tahini imediatamente, acompanhado de arroz branco ou pão pita e salada verde, se desejar.

Espero que aproveite esta deliciosa receita de Samak bi Tahini!