Receita de Gnocchi Alla Bava

 Gnocchi alla Bava: Uma Deliciosa Especialidade Italiana

Gnocchi alla Bava é uma variação cremosa e saborosa do clássico prato italiano de gnocchi. "Bava" se traduz literalmente como "baba" em italiano, mas nesse contexto, se refere à consistência sedosa e rica do molho. Esta receita é uma indulgência para os amantes da comida italiana, combinando a suavidade dos gnocchi com um molho cremoso de queijo.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 200g de farinha de trigo
• 2 gemas de ovo
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto
• 200g de queijo fontina (ou outro queijo derretível de sua escolha)
• 200ml de creme de leite fresco
• 50g de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Instruções:

1. Cozinhe as batatas: Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos e cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra bem e amasse as batatas em um purê liso.

2. Preparação da massa: Em uma superfície limpa, faça um monte com o purê de batatas e adicione a farinha, as gemas de ovo, uma pitada de sal e noz-moscada a gosto. Amasse tudo junto até formar uma massa homogênea.

3. Forme os gnocchi: Divida a massa em porções menores e role cada porção em um rolinho com cerca de 2 cm de diâmetro. Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm para formar os gnocchi. Se desejar, você pode fazer sulcos nos gnocchi com um garfo para ajudar o molho a aderir melhor.

4. Cozinhe os gnocchi: Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe os gnocchi em lotes até que eles subam à superfície. Isso geralmente leva de 2 a 3 minutos. Retire os gnocchi com uma escumadeira e reserve-os.

5. Prepare o molho: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o creme de leite e o queijo fontina ralado. Mexa constantemente até que o queijo derreta completamente e o molho fique cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6. Sirva: Transfira os gnocchi cozidos para a panela com o molho e mexa delicadamente para revestir os gnocchi. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado na hora.

Desfrute do seu Gnocchi alla Bava! Este prato é uma verdadeira indulgência, perfeito para uma refeição reconfortante em dias especiais ou sempre que você estiver com vontade de um prato italiano clássico com um toque luxuoso. Buon appetito!