Receita de Gazpacho

 Uma Delícia Refrescante da Cozinha Espanhola

O Gazpacho é uma sopa fria tradicional da culinária espanhola, conhecida por sua textura refrescante e sabor vibrante. Originária da região da Andaluzia, no sul da Espanha, esta iguaria tem sido apreciada por séculos, especialmente durante os meses quentes de verão. Feito principalmente com tomates, pimentões, pepinos, cebolas e alho, o Gazpacho é uma celebração dos sabores frescos e sazonais da região mediterrânea.

Uma das características mais distintas do Gazpacho é sua simplicidade e versatilidade. Não requer cozimento, apenas um processador de alimentos ou liquidificador para misturar os ingredientes até obter uma consistência suave. Depois, é temperado com azeite de oliva, vinagre de vinho, sal e pimenta, e refrigerado antes de servir para intensificar os sabores.

Além de ser uma opção deliciosa para os dias quentes, o Gazpacho também é uma escolha saudável, repleta de vitaminas, minerais e antioxidantes. É uma excelente maneira de aproveitar os vegetais frescos da estação e uma alternativa refrescante às sopas quentes tradicionais.

Receita Tradicional de Gazpacho:

Ingredientes:

• 6 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
• 1 pepino inglês, descascado e picado
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
• 1 pimentão verde, sem sementes e picado
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta a gosto
• Fatias de pão duro (opcional, para espessar)

Instruções:

1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque os tomates, pepino, pimentões, cebola e alho. Se estiver usando pão, adicione também neste momento.
2. Triture até obter uma mistura homogênea e suave.
3. Adicione o azeite de oliva e o vinagre de vinho tinto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Misture bem e prove para ajustar os temperos, se necessário.
5. Transfira o Gazpacho para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
6. Sirva gelado, decorado com folhas de manjericão fresco e acompanhado de fatias de pão crocante.

Desfrute deste prato refrescante e saudável que é perfeito para os dias quentes de verão ou sempre que você estiver com vontade de uma sopa leve e saborosa!