Cuscuz com charque e calabresa

 Delicioso Cuscuz com Charque e Calabresa: Uma Viagem à Culinária Nordestina

O cuscuz é um prato tradicional em muitas regiões do Brasil, mas tem uma presença particularmente forte no Nordeste. Feito a partir de semolina de milho ou de farinha de mandioca, ele é versátil e pode ser combinado com uma variedade de ingredientes para criar refeições saborosas e reconfortantes.

Uma das combinações mais populares é o cuscuz com charque e calabresa. Esta receita combina a suculência do charque com o sabor defumado da calabresa, resultando em um prato cheio de sabor e tradição nordestina. Aqui está uma receita simples para você experimentar em casa.

 

 

 

Receita: Cuscuz com Charque e Calabresa

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de milho para cuscuz
• 200g de charque
• 200g de linguiça calabresa
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates picados
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Coloque a farinha de milho em uma tigela e adicione água aos poucos, misturando até obter uma massa úmida. Deixe descansar por alguns minutos.
2. Enquanto isso, corte o charque e a calabresa em cubos pequenos.
3. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione o charque e a linguiça calabresa à panela e refogue até que fiquem dourados.
5. Acrescente o pimentão, os tomates e a cenoura ralada ao refogado e cozinhe por mais alguns minutos.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Em uma cuscuzeira untada com azeite, coloque metade da massa de cuscuz.
8. Por cima da massa, adicione metade do refogado de charque e calabresa.
9. Cubra com o restante da massa de cuscuz e, por cima, adicione o restante do refogado.
10. Tampe a cuscuzeira e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o cuscuz esteja cozido.
11. Desenforme o cuscuz em um prato grande e sirva quente, acompanhado de cheiro-verde picado por cima.

Rendimento: Esta receita rende aproximadamente 6 porções.

Desfrute deste prato delicioso e mergulhe na rica tradição culinária do Nordeste brasileiro com este cuscuz com charque e calabresa. Bom apetite!