Delícia Brasileira: Canjiquinha com Frango e Couve
Um prato tradicional da culinária brasileira que aquece o coração e satisfaz o paladar.
A canjiquinha, também conhecida como quirerinha ou xerém de milho, é um ingrediente versátil e delicioso. Originária da região sudeste do Brasil, essa receita tornou-se um verdadeiro clássico nacional, presente em almoços de domingo, festas juninas e momentos de confraternização familiar. Vamos explorar essa iguaria e compartilhar uma receita simples e reconfortante para você experimentar em sua própria cozinha.
Origens e Versatilidade da Canjiquinha:
A canjiquinha é feita a partir de grãos de milho triturados em pedaços pequenos, proporcionando uma textura única e um sabor característico. Ela é frequentemente utilizada em diversas receitas da culinária brasileira, desde sopas e ensopados até pratos mais elaborados, como o famoso "Frango com Canjiquinha".
Receita de Canjiquinha com Frango e Couve:
Ingredientes:
- 500g de canjiquinha
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 maço de couve cortada em tiras finas
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o frango em cubos e deixe dourar levemente.
Acrescente os tomates picados e deixe refogar por mais alguns minutos.
Adicione a canjiquinha à panela e cubra com água, cerca de 2 dedos acima do nível dos ingredientes na panela.
Tempere com sal e pimenta a gosto, tampe a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão.
Enquanto a canjiquinha cozinha, em outra panela, refogue a couve com um pouco de óleo até que esteja macia. Reserve.
Após os 20 minutos, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
Abra a panela, verifique o ponto da canjiquinha (deve estar macia, mas não desmanchando) e ajuste o tempero, se necessário.
Sirva a canjiquinha com o frango por cima, acompanhada da couve refogada e polvilhada com cheiro-verde picado.
Apreciando a Canjiquinha:
Este prato de canjiquinha com frango e couve é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. A cremosidade da canjiquinha contrasta perfeitamente com a suculência do frango e a leveza da couve refogada. Sirva acompanhado de uma pimenta para quem gosta de um toque picante e tenha uma experiência gastronômica autenticamente brasileira.
Experimente esta receita em sua próxima reunião familiar ou em um jantar especial e deixe-se envolver pela riqueza da culinária brasileira.
Receita de canjiquinha simples
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