Tapioca com frango

 A tapioca é um dos alimentos mais tradicionais e versáteis da culinária brasileira. Feita a partir da fécula de mandioca, ela é uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e saborosa. Uma das maneiras mais populares de desfrutar da tapioca é recheada com uma variedade de ingredientes, e uma combinação clássica e deliciosa é a tapioca com frango. Fácil de fazer e cheia de sabor, essa receita é perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de tapioca (goma de mandioca)
• 100g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 tomate pequeno cortado em cubos
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Salsa picada a gosto
• Queijo minas frescal ou queijo coalho (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando a Tapioca:

   • Em uma frigideira antiaderente pré-aquecida em fogo médio, espalhe a farinha de tapioca uniformemente, formando uma camada fina.
   • Deixe-a cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos, até que comece a unir e formar uma espécie de "panqueca" sem cor. Não é necessário virar a tapioca.
   • Retire a tapioca da frigideira e reserve.

2. Preparando o Recheio de Frango:

   • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e perfumados.
   • Acrescente o frango desfiado à panela, temperando com sal e pimenta a gosto. Refogue por alguns minutos até que o frango esteja bem aquecido.
   • Adicione os tomates cortados em cubos e refogue por mais alguns minutos, até que os tomates comecem a amolecer. Desligue o fogo e reserve.

3. Montagem da Tapioca:

   • Espalhe o recheio de frango sobre metade da tapioca, deixando uma margem de aproximadamente 1 cm nas bordas.
   • Polvilhe salsa picada sobre o frango.
   • Se desejar, adicione pedaços de queijo minas frescal ou queijo coalho por cima do frango.
   • Dobre a outra metade da tapioca sobre o recheio, formando uma meia lua.

4. Finalização:

   • Retorne a tapioca à frigideira por mais alguns segundos, apenas para aquecer o recheio e derreter o queijo (caso tenha utilizado).
   • Retire a tapioca da frigideira, corte-a ao meio e sirva ainda quente.

Dicas: Você pode personalizar o recheio da sua tapioca com frango adicionando outros ingredientes, como milho, ervilhas, pimentões ou até mesmo cogumelos. Além disso, experimente variar os queijos para diferentes sabores. A tapioca com frango é uma opção nutritiva e versátil, perfeita para um café da manhã rápido, um lanche ou até mesmo como uma refeição leve.

 

fonte: saboresajinomoto.com.br