Tapioca com banana

 A tapioca é uma iguaria tradicionalmente brasileira, feita a partir da fécula extraída da mandioca. É uma opção versátil e deliciosa para o café da manhã, lanche ou até mesmo como sobremesa. Quando combinada com banana, a tapioca se transforma em uma mistura irresistível de sabores e texturas. Aqui está uma receita simples para você desfrutar desta delícia em casa:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de tapioca (goma de mandioca)
• 1 banana madura
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• Mel ou açúcar mascavo a gosto
• Água (para hidratar a tapioca)

Modo de Preparo:

1. Hidrate a Tapioca: Coloque a farinha de tapioca em uma tigela e adicione água aos poucos, mexendo com as mãos até que a farinha esteja completamente hidratada e a mistura fique úmida, mas não encharcada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

2. Aqueça a Frigideira: Enquanto a tapioca está descansando, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.

3. Monte a Tapioca na Frigideira: Espalhe uma porção da mistura de tapioca hidratada na frigideira quente, formando uma camada fina e uniforme. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até que a tapioca comece a firmar e as bordas levantem levemente.

4. Adicione a Banana: Enquanto a tapioca está na frigideira, corte a banana em rodelas finas e distribua-as sobre metade da tapioca. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima das bananas.

5. Dobre a Tapioca: Com uma espátula, dobre a parte da tapioca que não está coberta com banana sobre o recheio, formando uma meia lua.

6. Cozinhe até Dourar: Deixe a tapioca cozinhar por mais alguns minutos, virando-a delicadamente, até que ambos os lados estejam levemente dourados e a banana esteja macia.

7. Sirva e Aproveite: Retire a tapioca da frigideira e sirva imediatamente. Regue com mel ou polvilhe açúcar mascavo por cima, se desejar.

Essa receita simples e rápida de tapioca com banana é uma ótima opção para começar o dia com energia ou para um lanche nutritivo a qualquer hora. Experimente diferentes variações, como adicionar queijo minas ou coco ralado, para dar um toque ainda mais especial à sua tapioca!