Quiche Lorraine

 Artigo: A História e Receita da Quiche Lorraine

A Quiche Lorraine é um prato clássico da culinária francesa que se originou na região da Lorena, na França. Sua história remonta ao século XVI, quando a região era conhecida como Lothringen, sob domínio alemão.

A palavra "quiche" tem suas raízes no alemão "kuchen", que significa "torta" ou "bolo". Inicialmente, a Quiche Lorraine era uma torta aberta feita com uma massa de pão e recheada com creme de leite e ovos. Mais tarde, o queijo foi adicionado à receita. A versão moderna da Quiche Lorraine, como a conhecemos hoje, inclui bacon ou toucinho defumado, o queijo gruyère, ovos e creme de leite.

Durante muito tempo, a Quiche Lorraine era um prato simples, consumido principalmente por camponeses e trabalhadores da região. No entanto, sua popularidade cresceu rapidamente e se espalhou para outras partes da França e do mundo, tornando-se um prato apreciado em cafés, bistrôs e restaurantes sofisticados.

Hoje em dia, a Quiche Lorraine é um prato versátil que pode ser servido como entrada, prato principal ou mesmo como parte de um brunch. Sua combinação única de sabores salgados e textura macia e cremosa a torna uma escolha popular entre os amantes da culinária francesa e além.

 

 

Receita: Quiche Lorraine Clássica

Ingredientes:

• 1 massa para torta (pode ser comprada pronta ou feita em casa)
• 200g de bacon ou toucinho defumado, cortado em cubos
• 1 xícara (100g) de queijo gruyère ralado
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (360ml) de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Forre uma forma de torta com a massa e reserve.
3. Em uma frigideira, frite o bacon ou o toucinho até que esteja crocante. Escorra em papel toalha para remover o excesso de gordura.
4. Espalhe o bacon ou toucinho sobre a massa na forma.
5. Polvilhe o queijo gruyère ralado sobre o bacon.
6. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
7. Despeje a mistura de ovos e creme sobre o bacon e queijo na forma.
8. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a quiche esteja dourada e firme.
9. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Sirva a Quiche Lorraine quente, morna ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde fresca para uma refeição deliciosa e reconfortante.