Okonomiyaki

 

Okonomiyaki - A Panqueca Japonesa Deliciosa

O Okonomiyaki, que pode ser traduzido como "o que você gosta" ou "o que você quer", é uma panqueca japonesa única e deliciosa. Esta especialidade regional, popular em todo o Japão, é uma mistura deliciosa de repolho, farinha e uma variedade de outros ingredientes, tudo coberto com um molho especial e maionese japonesa. Vamos mergulhar na cultura culinária japonesa e aprender a fazer essa iguaria saborosa em sua própria cozinha.

 

 

Ingredientes:

Para a Panqueca:

• 2 xícaras de repolho verde, fatiado finamente
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2/3 de xícara de água
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• 1/4 de xícara de cenoura ralada (opcional)
• 1/4 de xícara de bacon, cortado em cubos pequenos (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto
• Óleo vegetal para fritar

Para o Molho Okonomiyaki:

• 4 colheres de sopa de molho Worcestershire
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de molho de peixe (opcional)

Para a Cobertura (Opcional):

• Maionese japonesa (Kewpie)
• Flocos de bonito seco (katsuobushi)
• Algas secas (nori) picadas
• Furikake (tempero japonês de arroz)

Instruções:

1. Preparação dos Ingredientes:

   • Fatie finamente o repolho verde e reserve.
   • Pique a cebolinha e rale a cenoura (se estiver usando). Reserve.
   • Se estiver usando bacon, corte-o em cubos pequenos.

2. Preparação do Molho Okonomiyaki:

   • Em uma tigela pequena, misture o molho Worcestershire, ketchup, molho de soja, açúcar mascavo e molho de peixe (se estiver usando). Reserve.

3. Preparação da Massa:

   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, água e ovos até obter uma massa homogênea.
   • Adicione o repolho fatiado, cebolinha, cenoura ralada e bacon (se estiver usando) à massa. Tempere com sal e pimenta preta moída a gosto. Misture bem.

4. Cozimento:

   • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo vegetal.
   • Despeje cerca de 1/4 da massa na frigideira quente, formando um círculo.
   • Espalhe a massa uniformemente na frigideira e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar crocante.

5. Montagem:

   • Transfira a panqueca para um prato.
   • Espalhe o molho Okonomiyaki generosamente sobre a panqueca.
   • Decore com maionese japonesa, flocos de bonito seco, algas secas picadas e furikake, se desejar.

6. Servir:

   • Corte a panqueca em fatias e sirva imediatamente.

Agora você pode desfrutar deste prato japonês delicioso e versátil em sua própria casa! Experimente diferentes combinações de ingredientes e ajuste o molho de acordo com seu gosto pessoal. O Okonomiyaki é uma ótima opção para uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Bon appétit!