Nabemono

 

Nabemono - Uma Jornada pela Culinária Japonesa

Nabemono, uma categoria de pratos de panela japoneses, é mais do que apenas comida; é uma experiência culinária que reúne amigos e família ao redor de uma panela fumegante, proporcionando calor e conforto durante os meses mais frios. Originário do Japão, o Nabemono é uma tradição que remonta séculos, e sua popularidade permanece forte até os dias de hoje.

O Significado Cultural do Nabemono

O Nabemono é mais do que apenas uma refeição; é um símbolo de união e comunidade. A prática de compartilhar uma panela de Nabemono é uma oportunidade para as pessoas se conectarem, compartilharem histórias e fortalecerem os laços familiares e de amizade. É comum que as pessoas se reúnam em torno de uma panela de Nabemono durante festividades ou ocasiões especiais, criando memórias duradouras enquanto desfrutam de uma refeição reconfortante.

Os Ingredientes Básicos do Nabemono

Os ingredientes do Nabemono podem variar, mas alguns elementos básicos são comuns a muitas receitas. Vegetais frescos, como repolho, cebola, cenoura e cogumelos, são frequentemente usados como base. Proteínas como frango, carne de porco, frutos do mar ou tofu são adicionadas para adicionar sabor e nutrição. O caldo é outro componente essencial, e pode ser à base de dashi (caldo de peixe), miso (pasta de soja fermentada) ou shoyu (molho de soja). O Nabemono é frequentemente temperado com ingredientes como gengibre, alho e pimenta, adicionando profundidade e complexidade ao sabor.

Como Preparar Nabemono em Casa

Para preparar Nabemono em casa, siga estes passos simples:

 

 

Ingredientes:

• 500g de frango cortado em pedaços pequenos
• 1 cenoura cortada em rodelas finas
• 1 cebola cortada em fatias
• 200g de cogumelos shiitake fatiados
• 200g de tofu cortado em cubos
• 4 xícaras de caldo de dashi
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 2 colheres de sopa de saquê mirin
• 2 colheres de sopa de pasta de miso
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• Cebolinha verde picada (para decorar)

Instruções:

1. Em uma panela grande ou caldeirão, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe até dourar.

2. Adicione a cenoura, a cebola e os cogumelos à panela e refogue por alguns minutos até que os legumes estejam macios.

3. Despeje o caldo de dashi na panela e adicione o shoyu e o saquê mirin. Deixe ferver.

4. Em uma tigela pequena, dilua a pasta de miso em um pouco de caldo quente da panela. Adicione a mistura de miso à panela e mexa bem para incorporar.

5. Por último, adicione o tofu à panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que todos os ingredientes estejam aquecidos.

6. Sirva o Nabemono em tigelas individuais, polvilhado com cebolinha verde picada para decorar.

Conclusão

O Nabemono é mais do que apenas uma refeição; é uma experiência que celebra a comida, a família e a amizade. Experimente fazer Nabemono em casa para uma refeição reconfortante e compartilhe essa tradição japonesa com seus entes queridos.