Ensopado de legumes

 Uma Delícia Reconfortante - Receita de Ensopado de Legumes

Quando se trata de conforto e nutrição, poucas coisas se comparam a um bom ensopado de legumes. Este prato clássico é uma celebração dos sabores simples e naturais, combinando uma variedade de vegetais frescos com ervas aromáticas e um caldo rico. Não só é uma maneira deliciosa de aumentar a ingestão de vegetais, mas também é reconfortante para o corpo e a alma, especialmente em dias frios ou quando se procura uma refeição que aqueça o coração.

Por que o Ensopado de Legumes é um Clássico?

O ensopado de legumes tem sido uma presença constante nas cozinhas ao redor do mundo há séculos. Sua popularidade é justificada pela sua versatilidade e adaptabilidade. Não há uma receita estrita para o ensopado de legumes; em vez disso, é um prato que pode ser personalizado de acordo com os vegetais disponíveis e as preferências individuais.

Além de ser delicioso, o ensopado de legumes é uma excelente maneira de incorporar uma variedade de nutrientes essenciais em uma única refeição. Os vegetais fornecem uma ampla gama de vitaminas, minerais e antioxidantes, enquanto o caldo adiciona profundidade de sabor e é frequentemente embalado com benefícios para a saúde.

 

 

Receita de Ensopado de Legumes:

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 3 cenouras, cortadas em rodelas
• 2 talos de aipo, cortados em pedaços
• 2 batatas, cortadas em cubos
• 1 abobrinha, cortada em cubos
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 4 xícaras de caldo de legumes ou água
• 1 lata (400g) de tomates em cubos
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim seco
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem macios e perfumados, cerca de 3-4 minutos.

2. Adicione as cenouras, o aipo, as batatas e a abobrinha à panela. Refogue os vegetais por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. Despeje o caldo de legumes ou água na panela, seguido pelos tomates em cubos. Tempere com tomilho seco, alecrim seco, sal e pimenta a gosto. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.

4. Deixe o ensopado ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.

5. Adicione as ervilhas ao ensopado nos últimos 5 minutos de cozimento, apenas para que fiquem aquecidas.

6. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.

7. Sirva o ensopado de legumes quente, acompanhado de pão fresco ou torrado, se desejar.

Este ensopado de legumes é uma refeição completa e satisfatória por si só, mas também pode ser acompanhado de arroz, quinoa ou macarrão, se desejar. Experimente diferentes combinações de vegetais e ervas para criar seu próprio toque pessoal neste clássico reconfortante.