Bacalhau à Lagareiro

 Bacalhau à Lagareiro - Uma Delícia Tradicional Portuguesa

O Bacalhau à Lagareiro é um prato tradicional da culinária portuguesa que tem suas raízes nas antigas tradições pesqueiras. "Lagareiro" refere-se ao método de preparação, onde o bacalhau é assado com azeite, alho e batatas, resultando em uma refeição simplesmente deliciosa e reconfortante. Este prato encanta não apenas pelo seu sabor único, mas também pela sua apresentação rústica e convidativa.

A história por trás do Bacalhau à Lagareiro remonta aos tempos em que o bacalhau era uma fonte vital de alimento em Portugal, especialmente durante os períodos de jejum religioso. Os pescadores descobriram que, ao assar o bacalhau em azeite e alho, podiam criar uma refeição abundante e satisfatória para enfrentar os rigores do mar. Com o tempo, o prato ganhou popularidade e tornou-se uma peça central nas mesas portuguesas, especialmente em ocasiões especiais e festividades.

A simplicidade dos ingredientes é parte do seu charme. O bacalhau, previamente dessalgado, é assado no forno com azeite de qualidade, alho fatiado e, às vezes, pimentões para dar um toque de cor e sabor. As batatas, cortadas em pedaços generosos, são assadas ao redor do bacalhau, absorvendo os sucos e aromas do peixe e do azeite. O resultado final é uma refeição reconfortante e memorável, perfeita para ser compartilhada com amigos e familiares.

A técnica de assar o bacalhau à lagareiro é relativamente simples, mas requer cuidado e atenção para garantir que todos os ingredientes estejam perfeitamente cozidos e cheios de sabor. A chave está em utilizar ingredientes frescos e de alta qualidade, e em não se apressar durante o processo de preparação. O tempo de forno é crucial para garantir que o bacalhau fique macio e suculento, enquanto as batatas adquirem aquela textura dourada e crocante tão característica deste prato.

Se você ainda não teve a oportunidade de experimentar o Bacalhau à Lagareiro, recomendo vivamente que o faça. É uma verdadeira celebração da culinária portuguesa e uma experiência gastronômica que ficará gravada na sua memória por muito tempo.

 

 

 

Receita de Bacalhau à Lagareiro:

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau dessalgado
• 1 kg de batatas cozidas
• 6 dentes de alho
• Azeite extra virgem
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída na hora
• Salsa fresca picada (opcional)
• Pimentões vermelhos (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Disponha as batatas cozidas e levemente amassadas (ao murro) em uma assadeira grande.

3. Coloque as postas de bacalhau sobre as batatas na assadeira.

4. Descasque e fatie os dentes de alho.

5. Distribua os dentes de alho fatiados sobre o bacalhau e as batatas.

6. Regue generosamente tudo com azeite extra virgem.

7. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora, a gosto.

8. Opcionalmente, adicione pimentões vermelhos cortados em tiras sobre o bacalhau.

9. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos, ou até que o bacalhau esteja cozido e as batatas estejam douradas e macias.

10. Retire do forno e sirva quente, regado com um fio adicional de azeite e polvilhado com salsa fresca picada, se desejar.

11. Acompanhe com uma salada verde e um bom vinho branco português para uma refeição verdadeiramente memorável.

 

 

 

Espero que desfrute desta maravilhosa iguaria portuguesa! Bom apetite!