Bacalhau à Brás

 Bacalhau à Brás: Uma Delícia Portuguesa

O Bacalhau à Brás é um prato tradicional português que combina bacalhau desfiado, batatas palha, cebola, alho e ovos, resultando em uma mistura saborosa e reconfortante. É uma receita relativamente simples de preparar e sempre uma escolha popular em restaurantes e lares portugueses. Abaixo, fornecerei uma receita passo a passo para você experimentar em sua própria cozinha.

 

 

 

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas
• 4 ovos
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• Azeite de oliva
• Salsinha fresca picada (opcional)
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Preparação do Bacalhau:

   • Se o bacalhau ainda estiver salgado, é importante dessalgá-lo antes do preparo. Para isso, deixe o bacalhau de molho em água fria na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água algumas vezes.
   • Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos. Escorra e desfie o bacalhau, retirando qualquer pele ou espinha.

2. Preparação das Batatas:

   • Descasque as batatas e corte-as em palitos finos para fazer batatas palha.
   • Frite as batatas em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Retire-as do óleo e deixe escorrer sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

3. Preparação do Refogado:

   • Pique as cebolas e os dentes de alho finamente.
   • Em uma frigideira grande, aqueça um bom fio de azeite em fogo médio.
   • Adicione as cebolas picadas e os dentes de alho à frigideira e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

4. Montagem do Bacalhau à Brás:

   • Acrescente o bacalhau desfiado ao refogado de cebola e alho, misturando bem.
   • Adicione as batatas palha à mistura de bacalhau e cebola, mexendo delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
   • Bata os ovos em uma tigela separada e despeje sobre a mistura de bacalhau na frigideira.
   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que os ovos estejam cozidos e formem uma mistura cremosa com o bacalhau e as batatas.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Finalização e Servir:

   • Se desejar, polvilhe um pouco de salsinha fresca picada sobre o Bacalhau à Brás antes de servir.
   • Sirva quente, acompanhado de uma salada verde fresca e, se desejar, fatias de pão para mergulhar no delicioso molho.

O Bacalhau à Brás é uma excelente opção para uma refeição reconfortante em qualquer época do ano. Com sua combinação de sabores simples, porém deliciosos, é garantia de satisfação à mesa. Experimente esta receita e desfrute de um verdadeiro sabor da culinária portuguesa!