Esfiha aberta

Como fazer esfiha aberta?

A esfiha aberta é um prato típico da culinária árabe, que consiste em uma massa fina e crocante, geralmente em forma de disco, coberta com diferentes tipos de recheios salgados. A massa é preparada com farinha de trigo, água, fermento, sal e azeite de oliva, e é assada em forno de alta temperatura até ficar levemente dourada e crocante.

Os recheios mais comuns para a esfiha aberta são carne moída temperada com cebola, tomate, salsa e especiarias, mas também pode incluir queijo, frango, vegetais ou uma combinação deles. Depois de assadas, as esfihas são servidas quentes ou frias, geralmente acompanhadas de limão, tomate e cebola.

A esfiha aberta é uma opção popular para lanches rápidos e refeições leves, e é encontrada em restaurantes, lanchonetes e padarias em todo o mundo.

Ingredientes para a massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
• 2 xícaras de água morna

Ingredientes para o recheio:

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de hortelã picada
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1 colher de sopa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a água morna aos poucos e vá amassando até formar uma massa homogênea e macia.
2. Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
3. Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola, os tomates, a salsinha, a hortelã, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Preaqueça o forno a 200°C.
5. Divida a massa em porções pequenas e abra com um rolo até formar um disco com cerca de 10 cm de diâmetro. Coloque o disco em uma assadeira untada e repita o processo com o restante da massa.
6. Coloque uma porção do recheio sobre cada disco de massa.
7. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
8. Sirva quente e aproveite!