A pizza toscana é uma das especialidades da culinária italiana, originária da região da Toscana, localizada no centro-oeste da Itália. Essa pizza tradicional é caracterizada por sua base fina e crocante, coberta com ingredientes simples e saborosos, que representam a tradição culinária toscana.
Os ingredientes típicos da pizza toscana incluem azeite de oliva, tomate fresco, alho, manjericão, mussarela e linguiça toscana. A linguiça toscana é um tipo de linguiça italiana produzida com carne de porco temperada com sal, pimenta preta e outros temperos.
A preparação da pizza toscana começa com a criação da massa. A massa deve ser fina e crocante, para que possa suportar os ingredientes da cobertura sem ficar encharcada. Depois de formar a massa, é adicionado o molho de tomate fresco e azeite de oliva.
Em seguida, são adicionados os ingredientes da cobertura, começando com o alho picado e o manjericão fresco. Em seguida, são adicionadas fatias finas de mussarela e a linguiça toscana cortada em pedaços pequenos.
A pizza toscana é então levada ao forno a uma temperatura alta, geralmente entre 450 e 500 graus Fahrenheit (230-260 graus Celsius), por cerca de 10 a 12 minutos. O resultado final é uma pizza crocante, perfumada com o aroma do alho e manjericão, com um sabor distinto da linguiça toscana.
Embora a pizza toscana seja geralmente servida em restaurantes italianos em todo o mundo, muitas pessoas também gostam de prepará-la em casa. É uma opção fácil e deliciosa para o jantar ou um lanche rápido.
Quer aprender fazer uma deliciosa pizza toscana? Então siga o passo a passo a seguir, e boa sorte.
Ingredientes
½ tablete de fermento biológico fresco
1 colher de café de sal
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 xícaras de chá niveladas de farinha de trigo
½ xícara de chá + 1 colher de sopa de água
Recheio
300g de lingüiça toscana sem pele, desfeita
1 cebola média ralada grossa
4 a 6 colheres de sopa de molho de tomate temperado
200g de mussarela ralada grossa
8 azeitonas pretas
Modo de preparo:
Massa
Misture o fermento com o sal e o açúcar, até dissolver.
Acrescente o azeite e a farinha de trigo(reserve um pouco para dar o ponto), mexa bem
e adicione a água
Vá sovando e juntando a farinha restante, até obter uma bola macia e fácil de abrir
Cubra e deixe em repouso por 300 min
Abra a massa até formar um disco de 35 cm, coloque em forma untada e dobre 1 cm de
borda
Leve ao forno médio alto, pré-aquecido por cerca de 12 min para pré-assar
Recheio
Refogue a lingüiça na própria gordura até dourar
Junte a cebola e refogue por 3 a 4 min
Montagem:
Espalhe o molho de tomate sobre a massa pré-assada, deixando a borda livre, distribua a
linguiça e a mussarela e leve de volta ao forno até gratinar, uns 10 min.
Decore com azeitonas.
Buon appetito!
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