Mousse de limão

 

 

 

Ingredientes

200 g Chocolate branco em barra
200 g Creme de leite
6 unid. Gemas peneiradas
1 caixa Gelatina de limão (diluído em 100 ml de água)
4 unid. Clara em neve
100 ml Suco de limão
170 g Açúcar

Preparo

-Ferver o suco de limão com 100 g de açúcar até formar uma calda. Reservar.
-Levar ao fogo em banho-maria, o creme de leite e o chocolate.
-Hidratar a gelatina com água fria e incorporar ao chocolate.
-Bater as gemas na batedeira até dobrar de volume.
-Adicionar o creme de chocolate e continuar batendo até esfriar.
-Incorporar a calda de limão.
-Bater as claras em neve com o restante do açúcar.
-Incorporar ao creme e levar à geladeira para firmar.
-Decorar com casquinhas de limão.