O bolo chiffon de chocolate é uma sobremesa clássica que combina a textura leve e fofa do chiffon com o rico sabor do chocolate. É uma ótima opção para quem quer um bolo indulgente, mas sem ser muito pesado ou doce.
O chiffon é um tipo de bolo que usa claras de ovos batidas em neve para criar uma textura leve e fofa. Ao contrário de outros bolos, que usam fermento para fazer a massa crescer, o chiffon usa as claras batidas em neve e o óleo para criar uma textura macia e úmida.
A receita para o bolo chiffon de chocolate é relativamente simples, mas requer algumas etapas adicionais para obter a textura perfeita. A primeira etapa é separar os ovos e bater as claras em neve até que formem picos firmes. Em seguida, os ingredientes secos (farinha, açúcar, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal) são misturados em uma tigela separada.
Os ingredientes molhados (óleo vegetal, gemas de ovos, extrato de baunilha e água) são então adicionados à mistura de ingredientes secos e mexidos até que estejam combinados. Finalmente, as claras em neve são cuidadosamente dobradas na mistura de bolo, criando uma textura aerada e leve.
O bolo é então assado em uma forma de chiffon especial, que é alta e estreita com um tubo no centro. Isso permite que o bolo cozinhe uniformemente e suba bem alto. Depois de assado, o bolo deve ser invertido na forma até esfriar completamente, para evitar que afunde.
Para finalizar, o bolo chiffon de chocolate pode ser servido simples, com um pouco de açúcar de confeiteiro polvilhado por cima, ou com cobertura de chocolate ou chantilly. Algumas pessoas também gostam de decorar o bolo com frutas frescas ou raspas de chocolate.
O bolo chiffon de chocolate é uma ótima opção para quem procura uma sobremesa indulgente, mas sem ser muito pesada ou doce. Com sua textura leve e fofa e o rico sabor do chocolate, é uma sobremesa que agrada a todos. Experimente fazer em casa e surpreenda seus convidados!
Ingredientes:
- 2 xícaras de açúcar
- 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 7 gemas
- 3/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 8 claras
- 1/2 colher de chá de cremor tártaro
Instruções:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de chiffon com óleo vegetal.
Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
Adicione o óleo, as gemas, a água, as raspas de limão e a essência de baunilha à mistura seca. Bata com uma batedeira em velocidade média até obter uma massa homogênea.
Em outra tigela, bata as claras com o cremor tártaro até formar picos firmes.
Adicione as claras à mistura de gemas, dobrando delicadamente até que estejam bem incorporadas.
Despeje a massa na forma de chiffon e nivele a superfície com uma espátula.
Asse por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Sirva o bolo chiffon sozinho ou com cobertura de sua preferência.
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